La gamma Fiat Cabriolet Pininfarina è una serie di auto progettate dal maestro del design italiano Pininfarina e prodotte dal produttore italiano Fiat dal 1959 al 1966. Sono state costruite sulla base della Fiat 1200 Granluce Trasformabile.

Nella seconda metà degli anni '50, il colosso torinese decise di ringiovanire la sua 1200 Trasformabile decappottabile e affidò lo studio della carrozzeria a Pininfarina che realizzò una spider dalle linee classiche ma eleganti e ben corrispondenti al gusto europeo dell'epoca. Fiat mantiene la meccanica della sua 1200 Trasformabile con il suo famoso motore da 1221 cm3 che montava anche la sua berlina 1200 e la Simca Aronde, sviluppando 59 CV.

Nonostante il nome commerciale ufficiale sia "Fiat 1200 Cabriolet", la nuova vettura era davvero una vera spider a due posti. Nel 1961, in concomitanza con il lancio della nuova gamma Fiat 1300/1500 Berline, la 1200 Cabriolet subì un leggero restyling del frontale con una nuova calandra e diversi fari. Il layout degli interni sarà rivisto e il suo motore si evolverà. Il motore 1200 è stato interrotto a favore del nuovo motore da 72 CV 1.481 cc che alimentava la berlina.